Le printemps est une saison intermédiaire durant laquelle il est nécessaire de trouver un équilibre entre des énergies qui s’opposent et dont les changements sont parfois brutaux. Cela peut expliquer la fatigue intense qui touche de nombreuses personnes à cette saison.
Le trimestre comprend 72 jours, 36 jours avant et après l’équinoxe de printemps (23 mars). En Médecine Traditionnelle Chinoise (MTC), la saison débute au nouvel an Chinois, entre fin Janvier et début Février, et fini à la mi-Avril.
Théorie des cinq mouvements
| Elément | Bois |
| Climat | Vent |
| Zang/Fu | Foie/Vésicule Biliaire |
| Sens | Vue |
| Tissus corporelles | Tendons/muscles, ongles, région thoracique latérale |
| Liquide | Larmes |
| Emotion | Colère |
| Couleur | Vert |
| Odeur | Rance |
| Saveur | Acide |
Saveur Acide
La saveur acide est astringente. Dans l’alimentation moderne, la saveur acide a tendance à être utilisée en excès, sans même que nous nous en rendions compte. L’industrie alimentaire utilise cette saveur acide comme exhausteur de goût, qui fait d’avantage vendre les produits alimentaires.
Une saveur en quantité modérée nourrit l’organe qui lui est associé. Manquer d’une saveur induit une malnutrition de l’organe correspondant et des tissus corporels associés. Un excès de cette saveur lèse l’organe associé entravant son bon fonctionnement et provoquant des troubles dans l’organisme. L’harmonie des saveurs est fondamentale à notre équilibre.
L’organe Zang
Le Foie, selon la vision de la MTC, est associé aux tendons, aux muscles et aux yeux. Une consommation raisonnable d’aliments de saveur acide tonifie le Foie, nourrit les tendons et les muscles, permet une vision correcte. Une consommation insuffisante ou excessive d’aliments de cette même saveur entraîne une perturbation du Foie, qui ne nourrit plus de manière adaptée les tendons et les muscles, provoquant tendinites et crampes.
Source :
Josselyne Lukas « Quand la diététique chinoise prend soin de ma santé ».
Philippe Sionneau – Josette Chapellet « Ces aliments qui nous soignent ».